Chaque dollar dépensé en marketing doit se justifier. Mais comment savoir si votre dernière campagne SMS vous a réellement rapporté de l'argent, ou si elle a simplement rempli des tables avec une offre à faible marge ? Le suivi des réservations est une chose, mais lier ces actions à un chiffre d'affaires précis est le véritable défi pour tout restaurateur.

Pour calculer un retour sur investissement (RSI) fiable, il faut un pont entre l'engagement client et sa valeur monétaire. C'est là qu'intervient notre outil de mesure, articulé autour d'un indicateur clé que vous maîtrisez : le Prix moyen d'un repas.

Cet article vous explique tout : comment cet indicateur transforme les "couverts générés" en revenus concrets, comment l'ajuster pour des offres spéciales (comme un menu de fête), et comment l'utiliser pour prévoir le succès d'une campagne avant même de l'envoyer.

Qu'est-ce que le prix moyen d'une repas par personne ?

Le Prix Moyen par Personne est le montant moyen qu'un client unique dépense lors d'une visite dans votre établissement. Cette valeur est essentielle pour vos analyses, car notre système l'utilise pour estimer le revenu total généré par les clients qui interagissent avec vos campagnes marketing.

Vous avez deux options pour définir cette valeur :

Prix Moyen par Personne Personnalisé : Un montant spécifique que vous saisissez manuellement, qui sera utilisé pour tous les calculs de revenus liés au marketing.
Prix Moyen par Personne du PDV : Un montant calculé automatiquement à partir de vos données de ventes réelles dans votre système de point de vente (PDV). Remarque : Le système de PDV analyse les factures des six derniers mois pour calculer le prix moyen par personne.

Les avantages d'un prix moyen de repas précis

Définir un prix moyen précis est la clé pour comprendre votre performance marketing.

Calculer des estimations de revenus précises : En attribuant une valeur monétaire à chaque visite de client générée par une campagne, vous pouvez passer du simple comptage des « visites » à l'estimation de revenus réels.
Mesurer le véritable retour sur investissement (RSI) : Lorsque vous savez combien de revenus une campagne génère, vous pouvez déterminer avec certitude si elle est rentable et s'il vaut la peine de la poursuivre.
Prendre des décisions marketing éclairées : La comparaison des revenus estimés entre différentes campagnes vous permet d'allouer votre budget aux stratégies qui fonctionnent le mieux.

Comment choisir entre le prix moyen du POS et le prix personnalisé

Vos données de POS sont excellentes pour comprendre les dépenses de vos clients habituels. Cependant, certaines campagnes marketing sont atypiques. Pour celles-ci, un prix personnalisé garantit la précision de vos analyses.

Quand devrais-je définir un prix personnalisé ?

Vous devriez définir un prix personnalisé lorsqu'une campagne promeut une offre avec une valeur spécifique qui ne correspond pas à votre moyenne de POS.

Événements spéciaux : Menus de fêtes, dîners à prix fixe ou dégustations spéciales.
Offres ciblées : Spéciaux du midi, promotions d'happy hour ou offres combinées.
Forfaits de grande valeur : Dîners avec accords mets-vins ou réservations pour de grands groupes.

Exemple concret

Imaginez que votre POS indique un prix moyen par personne de . Vous lancez une campagne pour un menu à prix fixe du Nouvel An coûtant par personne.

En utilisant le prix moyen du POS () : Les analyses de votre campagne sous-estimeraient les revenus générés, la faisant paraître moins réussie.
En utilisant un prix personnalisé () : Les analyses de votre campagne refléteront avec précision les revenus réels de cette offre spécifique, vous donnant une image claire de son succès.

Note: Les statistiques de vos campagnes sont figées au moment où vous envoyez une campagne:

La modification du paramètre de prix n'affectera pas les campagnes passées.
Vous pouvez alterner en toute confiance entre votre moyenne de POS et un prix personnalisé pour différentes campagnes sans perdre la précision de vos données historiques.

Comment configurer votre prix moyen de repas

Naviguez vers votre Back Office.
Allez dans Mes Restaurants, puis sélectionnez « Informations générales ».
Localisez la section Prix Moyen d'une repas par Personne. Vous verrez deux champs (si un POS est connecté à votre compte) :
- Prix Moyen par Personne : C'est le champ modifiable pour votre valeur marketing.
- Prix Moyen par Personne du POS : C'est la valeur non modifiable calculée à partir de votre PDV.
Choisissez l'une des deux options ci-dessous :

Option A : Pour utiliser la valeur de votre système de POS :

Cochez simplement la case intitulée Utiliser le Prix Moyen par Personne du POS.
La valeur de votre PDV sera automatiquement utilisée pour tous les calculs, et le champ personnalisé sera désactivé.

Option B : Pour définir une valeur personnalisée pour le marketing :

Assurez-vous que la case Utiliser le Prix Moyen par Personne du POS est décochée.
Cliquez dans le champ Prix Moyen d'un repas par personne.
Saisissez la valeur personnalisée que vous souhaitez utiliser pour vos analyses marketing.
Cliquez sur Enregistrer en bas de la page pour confirmer votre nouveau paramètre.

Comment ce chiffre est utilisé dans vos campagnes (avant l'envoi)

C'est principalement lors de la création de vos campagnes marketing par SMS que vous verrez le Prix Moyen par Personne en action. Ici, le système utilise la valeur que vous avez définie pour calculer le Revenu Projeté de votre campagne, vous donnant une prévision puissante de son impact financier potentiel. Cela vous permet d'évaluer le retour sur investissement potentiel avant même d'envoyer le message.

Comment le Revenu Projeté est-il Calculé ?

La projection est basée sur une formule qui combine vos paramètres avec les données du système :

é é

Note : Le taux de conversion mesure le pourcentage de l'audience de votre campagne qui a effectué une réservation. Nous utilisons cette métrique pour estimer le « Revenu Projeté » de vos campagnes. Pour que cette projection soit personnalisée selon la performance réelle de votre restaurant, un minimum de 3 campagnes SMS doit avoir été envoyé au cours des 6 derniers mois. Autrement, le système utilisera un taux de conversion par défaut de 2% pour l'estimation."

Examiner le revenu estimé dans votre rapport de campagnes (après l'envoi)

Une fois votre campagne envoyée et que vos clients ont commencé à faire des réservations, le système passe de l'affichage du Revenu Projeté au suivi de la performance réelle. Vous pouvez trouver ces données dans le rapport détaillé de n'importe quelle campagne dans votre onglet « Envoyées ». Dans cette vue, le système calcule le Revenu Estimé en se basant sur les données de conversion réelles que votre campagne a générées.

Comment le Revenu Estimé Final est-il Calculé ?

La formule est simple et se base sur le nombre réel de couverts que votre campagne a apportés :

énéré

Ce chiffre final de Revenu Estimé est votre indicateur clé du succès de la campagne. Vous pouvez le comparer directement au Coût de la Campagne pour déterminer votre Retour sur Investissement (RSI) précis.

Suivre votre performance globale sur la page des statistiques

Alors que le rapport de campagne est parfait pour analyser la performance d'une seule campagne, la page Statistiques vous donne une vue d'ensemble de l'impact financier de toute votre stratégie marketing au fil du temps. Elle vous aide à identifier les tendances et à comprendre la situation dans sa globalité.

Comment Accéder à Vos Statistiques

Depuis votre Back Office, naviguez vers la section Mes Restaurants.
Cliquez sur Paramètres, puis sélectionnez l'onglet Statistiques.

Comprendre Vos Indicateurs Clés

Sous la section Campagnes Marketing, vous pouvez suivre ces indicateurs puissants :

Revenus Générés par Votre Dernière Campagne : Cela fournit un aperçu immédiat de vos résultats les plus récents, vous aidant à évaluer rapidement son succès sans ouvrir le rapport complet.
Revenus Générés Totaux : C'est votre grand total cumulé. Il montre le revenu estimé total que vos efforts marketing ont rapporté depuis que vous avez commencé, démontrant la valeur à long terme de vos campagnes.
Revenus Moyens par Campagne : Cet indicateur crucial montre votre retour typique pour une seule campagne. Utilisez-le pour fixer des objectifs de performance et comparer vos campagnes. Par exemple, vous pouvez facilement voir si votre dernière promotion a performé au-dessus ou en dessous de votre moyenne.

Associé à